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柯飯又稱香飯，是廣東潮汕地區(qū)有名的漢族傳統(tǒng)小吃。正宗的柴火灶。大灶因?yàn)榛鸫螅伌螅罪埵斓目欤砸蔡貏e的香，最好吃的就是那層鍋巴，油香油香的，又脆。但大灶只有每年在七月的時(shí)候用拜，要煮四五斤米的時(shí)候才開火，平時(shí)兩手米左右的，都是用家里的煤氣灶。雖然做法步驟完全一樣，但吃起來味道還是差很多的。柯飯的特點(diǎn)，香味濃郁，豬油的香味混合著食材的香味，回味無窮。
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